Canestrini Duccio, Le tagliatelle in viaggio

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'Nessun tour operator può, come noi, offrire a Djerba mozzarelle e pomodori freschi o tagliatelle. Gli operatori tedeschi, tecnicamente preparati, offrono prodotti che al cliente italiano, esigente e fantasioso, non piacciono.'(1) L'orgogliosa dichiarazione fatta qualche anno fa da Guglielmo Isoardi, amministratore delegato di Alpitour, è una pietra miliare sulla strada dell'insostenibilità. Colpisce soprattutto l'aggettivo 'fantasioso', riferito al turista italiano pastarolo. Perché invece è proprio la fantasia che manca a chi non sa apprezzare i gusti locali. Ora ditemi voi che senso ha intraprendere un viaggio per non cambiare, neppure temporaneamente, dieta e sapori. È fin troppo chiaro che di questo passo, a forza di esportare consumi e di prendere dovunque pasti e servizi omogeneizzati, 'la gente finirà per assomigliare sempre più a quella di qualsiasi altro paese. Senza più carattere, né bellezza, né ideali, né cultura,... niente di niente.' (2) E il fascino delle vacanze esotiche -Dio le salvi- sarà affidato alla qualità delle tagliatelle.


(1) Dove, maggio 1991.
(2) Paul Bowles, Il tè nel deserto, 1989.

Canestrini, Duccio. Andare a quel paese: vademecum del turista responsabile. Milano: Feltrinelli, 2004.


Osare: il progresso si ottiene solo così.
Oser: le progrès est à ce prix.
V. Hugo, Les misérables

We should be teaching our children the basic up-to-date, fact-based framework—life on the four levels and in the four regions—and training them to use Factfulness rules of thumb—the bullet points from the end of each chapter. This would enable them to put the news from around the world in context and spot when the media, activists, or salespeople are triggering their dramatic instincts with overdramatic stories. These skills are part of the critical thinking that is already taught in many schools. They would protect the next generation from a lot of ignorance.
H. Rosling, Factfulness

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